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对于很多西安人来说，每天清晨的胡辣汤、水煎包、油条油饼和豆腐脑，最能满足大家的味蕾。而这些美食的制造者——在西安开店的过半早餐店，老板大都是河南人，而且是以夫妻档比较多。
对于这个现象，我最近和一位来自河南周口的老板聊了聊。在他看来，这个情况不足为奇，早在上世纪30年代，河南人举家逃荒到西安城，从事的主要营生，除了收破烂和打零工之外，主要就是卖早餐，有些人甚至已经做成了家族产业，传承至今！
此外，河南人都很勤奋，做早餐这个行业更需要有勤奋早起的人，这一点陕西本地人几乎是做不到的。这老板非常坦诚地讲，他和妻子每天早上四点多起床加工食材，中午十点收摊回家补觉，如今生物钟非常固定。
当然，相对于其他行当，早餐生意的成本相对较低，这也是河南人考虑的主要原因。一般情况下，只要有一个人在西安开店，基本上可以成就和拉动当地的大部分亲戚邻里来西安帮忙，大家共同创业，实现一起富裕。
而对于从事早餐行业的收入，这位老板毫不讳言地讲，他们两口子每人每月收入过万基本上是没有问题的。他目前在西安两套房，一套自住，一套准备将来给儿子当婚房！
听闻此语，我瞬间对这些河南朋友们肃然起敬！他们靠自己劳动和双手创造财富，远比我们辛苦更多，似乎回报也更多！
另外，我有个朋友也跟我表达了同样的感触。他在长安区万科城附近居住，他说，我们楼下几十种各地小吃，如果经营者是河南老乡基本上是风雨雪无阻（chengguan不让摆除外），如果经营者是陕西老乡，那出不出摊主要看心情。
他通过自己的社会观察直言说到：在西安卖早餐大都是河南人，卖夜市的大都是安徽人，而相对占据有地理优势的陕西人，却很少从事这类营生！另外全国各地的打工族，四川、江浙人最勤快，河南人最多，而陕西人却很少出去打工，即便是外出打工，其运动轨迹基本上不会出陕西！
当然，除了卖早餐这一个行当之外，在西安大多数收废品的，也都是河南人，而且他们的收入不见得比我们这些坐办公室的白领差多少。
我就曾遇到过一个在西安南郊收破烂的河南人。他们夫妻两个经营一个废品收购点，平时吃住就在那个收购点一个临时搭建的房子里，生活环境很寒酸，尤其是遇到恶劣天气条件，基本上都没法生活，但是他们却依然能坚持下来。
与平常我们见到的那些走街串巷收废品的人不同，这夫妻俩所在的位置是长安一个居民集中区，他们平常干的最多的事就是在各个小区里贴收废品的广告，然后依靠广告宣传，小区里那些捡废品的老大爷老大妈，就会主动把捡来的瓶子纸箱之类的送到他们的收购点，如此一来，大大的减轻了他们的劳动负担。
虽然生活条件听起来非常的寒酸，但是人家这夫妻两个每年的收入却并不低。曾无意中听他透露过说，他们夫妻两个每年几乎能净赚18万。
听到这样的收入水平，我个人是非常的佩服。如果18万平摊到两个人的话，也就是基本能保证月入8000左右，对比西安的工资水平，这样的收入绝对称得上是中上等，而且压力很小，想想真的挺叫人羡慕的。
无论是收废品还是卖早餐，职业不分高低贵贱，河南人靠着自己的勤劳来创造财富，这样的奋斗精神值得咱们陕西人学习，更值得我们这一辈年轻人继承发扬。
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